Polévka a předkrm
Husí kaldoun s žemlovými knedlíčkem a droby
Domácí paštika balená v anglické slanině s brusinkami, polníčkovým salátkem, cherry rajčátky a opečenou italskou bruschettou
Hlavní jídlo
475g Svatomartinské pomalu pečené husí stehýnko, staročeské červené zelí se švestkami, variace knedlíků (bramborový, houskový, karlovarský), vídeňská cib.
350g Konfitované kachní stehýnko, dušené červené zelí, variace knedlíků (bramborový, houskový, karlovarský), vídeňská cibulka
220g Grilované kachní prsíčko sous-vide podávané na krémovém dýňovém risottu, rucolový olej
170g Pečená kuřecí roláda s mandlovo-bylinkovou nádivkou, bramborové pyré, zeleninový salátek
Dezert
2ks Domácí lívance s vanilkovým krémem z mascarpone a horkou borůvkovou směsí, sypané cukrem
1x Celá husa na rodinný stůl (pro 4-6 osob) - na objednávku předem
3,8kg Pečené husičky v celku se staročeským červeným zelím 800g a domácí variací knedlíků (8x bramborový, 8x houskový, 8x karlovarský)